西部食品网-食品行业权威综合门户网

本站热线:029-87297518
您现在的位置:首页 > 食品智库 >

萝卜的养生作用

来源:中国食品报网 更新时间:2019-12-20 14:45

 

  

  “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,这句养生谚语充分说明了萝卜的养生作用。《本草纲目》对萝卜赞赏有加,称其为“蔬中最有益者”。萝卜种类很多,有白萝卜、胡萝卜、青萝卜和水萝卜等,它们的养生作用也各有千秋。

  白萝卜 略带辛辣味,生吃促消化,其辛辣成分可促胃液分泌,调整胃肠机能。中医理论认为,白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品。

  白萝卜和猪肉、羊肉等炖着吃,可补气顺气。白萝卜炖汤是最常见的做法。冬天人们为抵御寒冷吃肉较多,用白萝卜熬羊肉汤,一能去除膻味;二能中和羊肉的温热。

  胡萝卜 胡萝卜含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A。

  胡萝卜中还含有降糖物质,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素的合成。

  青萝卜青萝卜富含维生素C和膳食纤维。青萝卜性微凉,味甘,被人们所喜爱。青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感。青萝卜宜生吃,以保存更多的维生素,是著名的生食品种。

  水萝卜水萝卜既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等皆可;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。另外,水萝卜中含有维生素及钙、磷、铁等矿物质。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动。水萝卜性偏寒凉,因此阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食,脾虚泄泻者也应慎食或少食。

分享到:
更多精彩热图